Restauro
Nel Laboratorio D'Alessi ogni restauro è un intervento di recupero a cui si arriva attraverso una ricerca filologica prima e una serie di interventi tecnici mirati dopo. Possiamo dire che ogni buon restauro è prima di tutto una operazione culturale oltre che tecnica, nel senso che la ricerca crea le premesse per decidere quanti e quali interventi saranno messi in atto per raggiungere lo scopo prefissato e concordato con il cliente. Esistono infatti diverse metodologie di intervento per raggiungere diversi risultati su mobili di diverse epoche. Sostanzialmente le tipologie di restauro eseguite nel Laboratorio D'Alessi sono due: 
il restauro museale e il restauro funzionale.
Il restauro museale tende a conservare il mobile così come è stato rinvenuto compresi gli interventi posteriori, non vengono eseguite ricostruzioni né sostituzioni se non quelle necessarie alla stabilità (ad esempio in un tavolo mancante di una gamba questa viene ricostruita ma in modo che la sostituzione sia evidente). Si mettono in pratica poi tutti gli interventi atti a fermare il degrado e le sue cause. Il manufatto viene discretamente pulito e lucidato con tecniche e prodotti compatibili con l'epoca. Il restauro funzionale, in assoluto il più richiesto, oltre a mirare alla conservazione del mobile e alla sua integrità deve considerare la sua fruibilità e funzionalità. Vengono perciò messe in atto anche altre tecniche. Le eventuali sostituzioni o aggiunte di parti mancanti saranno quasi perfettamente mimetizzate e integrate, gli interventi mal eseguiti in restauri precedenti vengono rimossi e rifatti correttamente sia in senso tecnico che stilistico, quelli corretti viceversa vengono lasciati. Viene rispettata la patina originale se essa è presente e in tutti i casi in cui questo sia possibile: La lucidatura sarà coerente all'epoca di costruzione del mobile.
Per restauri su manufatti di particolare pregio viene redatto per iscritto un “Progetto di restauro” che, insieme alla descrizione del mobile ed al preventivo di spesa verrà sottoposto al committente per la sua approvazione e che sarà eventualmente seguito da una relazione finale e da un reportage fotografico a documentare l'aspetto iniziale e finale del mobile e le fasi salienti del lavoro.
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